Descriptions Encyclopédie du chocolat (1DVD) PDF
Lire Encyclopédie du chocolat (1DVD) gratuitment maintenant en ligne, livre. Vous pouvez également télécharger des bandes dessinées, magazine et aussi des livres. Obtenez en ligne Encyclopédie du chocolat (1DVD) aujourd'hui.
Tout savoir sur le chocolat ! Le chocolat est certainement l une des matières les plus difficiles à utiliser en pâtisserie. Ce livre vous dit tout sur le chocolat. Un livre précieux pour apprendre à le connaître et à le travailler. Des pas à pas permettent d appréhender progressivement le travail du chocolat des ganaches et financiers aux réalisations plus complexes comme l opéra ou la forêt noire. Ce livre s adresse donc à tous les amateurs de chocolat débutants et experts ! Ce livre est construit comme L encyclopédie de la gastronomie française et contient donc des fiches techniques mais aussi 150 recettes dont certaines sont proposées par des grands chefs : Pierre Hermé Jean-Paul Hévin Il est riche de 700 photos et de 250 gestes expliqués pas à pas. Un DVD est fourni avec le livre pour visualiser les techniques. Une aide précieuse pour comprendre et reproduire ces gestes professionnels qui font toute la différence ! .
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